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〔自由時報記者吳俊鋒／善化報導〕善化糖廠是台糖公司南部僅存的製糖廠，今年度製糖作業昨天啟動，廠區再飄蔗香，現場舉行開工祈福儀式，工期三個半月左右，將生產俗稱「赤砂」的二號砂糖，預估產量約二．五萬公噸。

善化糖廠與虎尾糖廠是目前台糖在國內唯二仍保留製糖作業的糖廠，這一季製糖昨天開始之後，將持續至明年三月底，因為豐收，從自家農場以及契作的栽種面積來估算，甘蔗產量可達廿六．七萬公噸。

開工儀式昨天上午十點舉行，台糖總經理楊錦榮主持，祈求期間風調雨順、人員平安，並將一小捆的甘蔗丟入集蔗槽後，宣告製糖作業啟動。

善化糖廠收取的甘蔗大多來自台南地區，高雄阿蓮、路竹，以及嘉義新港、太保、水上等地都有，今年約耕面積七三一．五公頃，自耕面積則達三○一六．五八公頃，產糖率以九．三八％計算。

開工儀式後，來自各地的運蔗車陸續開進，善糖表示，這次製糖期約一○七個工作天，期間車輛頻繁進出，希望附近民眾多加注意安全。

善糖也提到，所生產的二砂是以國內種植的甘蔗為原料，傳承百年製糖技術，風味佳、口感好，除可直接食用，因具有獨特的濃郁蔗香，深受食品加工業者喜愛。